12 Feb Biotecnología Vegetal y sus aplicaciones a la Viticultura

La Biotecnología está cambiando la forma de entender el desarrollo y la evolución de muchas áreas de trabajo. En la actualidad no sólo nos encontramos aplicaciones de biotecnología en sectores de la medicina, cosmética o genética, entre otras muchas. Hoy en día podrás encontrar aplicaciones de biotecnología en sectores como el de la producción de vinos, o viticultura.

La biotecnología presenta grandes avances en torno a los medios de producción y el desarrollo de productos, y el sector vinícola no se iba a quedar atrás. Pero para entender el desarrollo y las aplicaciones que presenta la biotecnología en la viticultura, debes saber qué es la biotecnología vegetal y sus aplicaciones.

Por ello, si quieres sabes qué es esto de la biotecnología vegetal y que aplicaciones tiene en el desarrollo de productos vinícolas, solo tienes que seguir leyendo.

Biotecnología vegetal

Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), la Biotecnología Vegetal es la aplicación de la ciencia y la tecnología en plantas, sus partes, productos y modelos, con la finalidad de alterar materiales vivos o inertes para la investigación y el desarrollo de conocimientos, bienes y servicios.

• La biotecnología vegetal cuanta con un amplio abanico de aplicaciones que te presentamos a continuación:
  • Mejora de variedad dependiendo de caracteres de interés agronómico. Dentro de aquí puedes encontrar:
  • Mejoras de apariencia: Cambios en la estructura, olor, color…
  • Productividad: Resistencia a la aparición de virus, tolerancia al estrés, tolerancia a herbicidas, mejora de metabolismo y absorción…
  • Procesado de alimentos.
  • Retraso de la maduración en el caso de los frutos.
  • Mejora en la composición nutritiva: Mejor sabor, más ricas en vitaminas…
• Eliminación de contaminantes.
• Biofactorías: Biopolímeros, plásticos biodegradables, proteína terapéutica…
• Explotación de la diversidad natural.
• Protección de la biodiversidad.

Entorno a todos los avances conseguidos gracias a la Biotecnología Vegetal, la industria de la Viticultura ha aprovechado para profundizar en diferentes vías.

Avances para aplicar Biotecnología a la producción de vinos

Como en muchos otros sectores la biotecnología está realizando distintas investigaciones para conseguir mejoras tanto en los métodos de producción como en los productos en sí mismos.

A continuación te presentamos algunos de los puntos en los que giran las investigaciones de biotecnología en la producción de vino:

• Desarrollo de un cultivo in vitro como la micropropagación con el fin de propagar híbridos estériles, preservar el germoplasma y, obtener así plantas libres de virus.
• Cultivo de óvulos fecundados y embriones cigóticos.
• Transferencia de genes mediante embriogénesis somática.

Todos estos avances derivados del desarrollo de la biotecnología en el sector tienen distintos objetivos para mejorar la producción en la industria de la viticultura:

• Eliminación de virus y enfermedades, obteniendo así cosechas de uvas sanas para su posterior tratamiento.
• Potenciadores aromáticos.
• Mejora de la calidad.
• Utilización de bacterias lácticas para la fermentación.

Si necesitas Asesoramiento o material para tu producción de Biotecnología Vegetal no dudes en contactar con nosotros. Puedes hacerlo a través de nuestras diferentes vías de contacto y estaremos encantados de colaborar para que tu Proyecto sea un éxito.